Historisches Buffet mit dem Restaurant l’Arboulastre, Grandson

Es wird immer besser!

Entdecken Sie in der zauberhaften Umgebung des Schlosses Valangin, neue bzw. alte Geschmacksrichtungen bei einem Fest für den Gaumen, das Sie nicht so schnell vergessen werden!

Im Rahmen unserer Sonderausstellung „Valangin au féminin – 3 Frauen, 3 Leben, 3 Jahrhunderte“ hat sich das Schloss und Museum Valangin mit dem Restaurant de l’Arboulastre in Grandson zusammengeschlossen, um eine geschmackliche und historische Reise durch drei Epochen zu unternehmen. Auf dem Programm steht ein reichhaltiges Buffet mit Speisen und Getränken aus dem Mittelalter, der Renaissance, der späten Aufklärung und dem 19. Jahrhundert, das von Pierre und Magalie Châtelain zusammengestellt wurde und selbst die hungrigsten Schlemmer befriedigen wird.

Die Plätze sind beschränkt, Reservation obligatorisch unter: 032 857 23 83 oder info@chateau-de-valangin.ch

Preis pro Person, ohne Getränke: CHF 85.–

Auf dem Menü stehen unter anderem folgende Gerichte (kann noch geändert werden):

Mittelalter

• Pastilus (Hühnerpastete mit Safranbrotkruste)
• Bourbelier de sanglier sauce cameline de Tournay (Wildschweinragout mit Gewürzen)
• Engoulé-Reis und Cretonnée aus grünen Erbsen und Kichererbsen
• Blanc manger party (drei Farben)
• Dariole mit Rahm, Mandeln und Zimt

Renaissance

• Artischocken- und Pilztorte
• Brennnessel-Flamiche
• Kalbsragout an Kapern und Zitrone
• Dinkel an Muskat und in Knochenmark gebratener Fenchel
• Melonenkuchen

Aufklärung und frühes 19. Jahrhundert

• Godiveau-Pastete (Pastete in Kalbskruste mit Kalbsbries) Kräuter-Ramoladesauce
• Perlhuhn-Ragout an Rotweinsauce
• Gefüllte Gurken
• Pfirsichkuchen