Buffet historique avec le Restaurant l’Arboulastre, Grandson

Découvrez de nouvelles saveurs dans le cadre enchanteur du château de Valangin, pour un repas qui restera dans les mémoires!

Pour prolonger l’expérience de l’exposition temporaire « Valangin au féminin – 3 femmes, 3 vies, 3 siècles« , le Château et musée de Valangin s’associe au restaurant de l’Arboulastre, à Grandson, pour partir dans un voyage gustatif et historique à travers trois périodes. Au programme, un riche buffet avec des mets et des boissons datant du Moyen Âge, de la Renaissance et de la fin du Siècle des Lumières et du 19e siècle, concocté par Pierre et Magalie Châtelain, saura satisfaire même les appétits les plus gargantuesques.

Réservation obligatoire, places limitées: 032 857 23 83 ou info@chateau-de-valangin.ch

Prix par personne, hors boissons: CHF 85.-

La liste des plats, encore sujette à modification:

Moyen Âge

• Pastilus (pâté de poulet en croûte de pain au safran)
• Bourbelier de sanglier sauce cameline de Tournay (ragoût de sanglier aux épices)
• Riz engoulé et cretonnée de pois verts et pois chiches
• Blanc manger party (aux trois couleurs)
• Dariole à la crème, amandes et cannelle

Renaissance

• Tourte aux artichauts et champignons
• Flamiche aux orties
• Sauté de veau aux câpres et citron
• Épeautre à la muscade et fenouil frit à la moelle
• Tarte au melon

Siècle des Lumières et 19e siècle

• Pâté de godiveau (pâté en croûte de veau, avec ris de veau) sauce ramolade aux herbes fines
• Pintade en capilotade sauce au vin rouge
• Concombres farcis
• Tourte aux pêches